変○紳○の読書とかの日記

読書を中心とした日記を地味に地味に更新しております

お腹がすいたらス○ッカーズ

先日スニッカーズを食べた後、ふと気になってWikipediaで検索してみました。なんとイギリス、アメリカにはこの手のスナックバーを種にした揚げ物があるそうです。以下にWikiより転載。

揚げマーズバー(Deep fried Mars bar、DFMB)とは、マーズバー（スニッカーズやミルキーウェイのようなヌガー入りチョコレート菓子）に揚げ衣をつけて揚げたものである。

揚げマーズバーは、魚用の揚げ衣をつけた、普通のマーズバーを用いて作る。これをチップショップで他の食品を揚げる時にも使われるのと同じ揚げ器（魚、チップス、ブラックプディング、ホワイトプディング、しばしばハギスにも使う）で揚げる。マーズバーが温まりすぎると溶けてしまい、全体が分解して油とチョコレートが混合してしまうため、マーズバーは冷却しておくのが普通である。しかし冷やしすぎたマーズバーは油に入れたとき内部の温度差によって応力が発生してしまうため、やはり分解してしまう。よって揚げマーズバーを調理する際には細心の注意が求められる。

こういった調理の難しさに関しては、お菓子専用の揚げ器を用いると良い。使う油も少なくて済むので、安価で、交換するのも容易である。また、他の食品を汚してしまうこともない。
大部分のスコットランドのチップショップでは、牛脂を使って揚げている。このため、揚げ衣の外側に牛肉のような味がつく。

…おえー。読んでいて胸焼けがしてきました。
ブツの写真もありました。